老婆饼

老婆饼方子(16个,长帝两盘的量)
 

油皮材料:
低粉:200克
猪油:60克
糖:40克
水:100克
 
油酥材料:
低粉:120克
黄油:60克
 
内馅材料:
糯米粉:100克
糖:100克
水:125克
色拉油:25ML

熟芝麻:40克
椰蓉:30克
内馅制作:糖 水 色拉油放锅中煮到水开糖化转小火 加入糯米粉和芝麻拌匀放冰箱冷冻30分钟 
做法:
1 油皮的所有材料混合 揉成光滑的面团 松弛半小时

2 混合油酥 油皮和油酥分别分成16等份
3 擀皮 包上油酥 擀成长条 卷起 放置松弛十分钟 再重复一次。
4 把面团整理成圆形后擀成面皮 象包包子一样把内馅包好 封口向下 压扁后用小刀装饰

5 烤箱预热190度 在饼表面刷蛋黄
6 中层20分钟

老婆饼

老婆饼2

老婆饼1