和尚可以吃肉的餐馆 宽巷子

说有个包子被遗落在大森林当中，她很渴望能和自己的同胞们一样通过被吃掉而了结自己的一生。她遇到了兔子，便请求兔子吃掉她。
“可是我只吃素啊？”兔子很无奈。
“我是来自宽巷子的包子，纯素的。”包子说道。
于是兔子开始吃包子，唱起童年的歌谣，包子恍惚间梦回热气腾腾的笼屉...



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前不久又与两个朋友相约到此，水煮鱼和羊肉串是必点的经典菜，因为正赶上二伏，于是还点了肉丝面，又随便要了些小菜，开等。说要等，是因为这里的上菜速度确实挺慢，俗话说好饭不怕晚，配合店里静雅的格调，晚些也觉得可以接受。



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这里每桌都会先赠送一盘西瓜和几小碟小菜，盛着西瓜的玻璃碗先是放在装这干冰的盘子里端上来，刚上桌的时候玻璃碗会湮没在干冰因升华而形成的白雾当中，很好玩。可惜因为谈事情错过了拍照的好时机，服务员看到白雾消失后便把托盘撤掉了。不过我一直没合计明白，那服务员所说的干冰究竟是不是固态二氧化碳，为什么摸起来是热乎乎的？

说宽巷子是和尚可以吃肉的地方一点也没错，这里的肉菜也都是用菌类和豆制品仿制出来的，而且口感和味道都与真肉相当相似。听说果真常有和尚来这里吃饭，不知道和尚吃着有品貌味道都似肉的食物是怎么想的。



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先说水煮鱼，不似某些地道川馆的味道那么猛烈，但该有的麻辣也并不缺少。鱼肉片有两种，一种干脆就是某种蘑菇切成的片，入口滑爽的感觉并不太像鱼肉；另一种我猜是菌类或者豆制品搅碎后与淀粉混合成的“鱼肉”片，无论口感还是味道都像极了真鱼肉，甚至连鱼肉的纤维感都做得十分逼真，不过我还是怀疑这里掺杂了鱼骨粉什么的荤料，不然实在想象不出这是靠什么做出的鱼腥味。还要提一下，这个素水煮鱼的配菜是黄花菜，另外相比传统的水煮鱼，这个素水煮鱼的最大优势是没有鱼刺...



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经过油炸并有孜然和芝麻掩盖的羊肉串，不细品的话也不是很容易发现这是用猴头菇做成的，还隐约的有些膻味。



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这面条里的“瘦肉丝”简直了，就是在嚼的时候会发现与真肉略有不同。