法国美食　浪漫与品位同在

　　对法国菜的认识是从电影里了解到的，对它的整体印象是精致、高贵、考究，现实生活中几乎没有机会接触到正宗的法国菜肴。日前，在马哥孛罗东方大酒店举办的法国美食节品酒晚宴让我大开眼界，亲身感受了法国美食的精工细琢和烹调艺术，营养均衡的讲究以及主菜与酒的完美搭配。这是马哥孛罗东方大酒店为庆祝厦门国际旅游节召开所推出的重头戏。 　　

　　法国菜是世界三大美食之一，任何厨师都会告诉你法国菜肴的烹饪程序丝毫不能马虎，即便是最简单的配料准备也要以非常严谨的态度来处理。烹饪法国菜肴就像在雕琢一款艺术佳肴极品。法国菜材料的选用较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、鹅肝及鱼子酱；主料的烹调往往较为清淡，保留原有的风味，在配料方面特别是酱料的制作上较费功夫，其使用的材料很广泛，无论是高汤、酒、鲜奶油、牛油或各式香料、水果等，都运用得非常灵活，名餐厅的厨师都有自己独创的招牌酱料配方来吸引客人。 　　

　　品尝法国佳肴，葡萄美酒是少不了的，因为酒能够带出并增添食品的口感和美味。在这里告诉大家一个容易记住的饮酒规则———饭前饮用较淡的开胃酒；沙拉、汤及海鲜搭配白葡萄酒或玫瑰酒；食用肉类时饮用红酒；而饭后则饮用少许白兰地或甜酒类。如果在就餐时饮用白葡萄酒和红葡萄酒，那么可以让服务员为你提供一杯冰柠檬水，交替饮用红白葡萄酒前先饮用柠檬水帮助彻底清除上一道菜在口中留下的余味以便品尝下一道菜。 　　

　　品酒晚宴除了领略地道的法国美食文化，我也从另一个角度体会到法国人对生活执著认真态度，你瞧法国女人的身材总是那么窈窕，却没见过她们对美食说不，这与她们的饮食文化和生活习惯是密不可分。法国女人尽情地享受每一餐，她们从来没有那种“赶快吃完饭好去做其它事”的心态，而是尽情享受美食，让身体有充足的时间去消化它们，精致高雅的美食让法国女性们非常热忱地对待正餐，她们吃得很满足，心情很愉快，因此不需要零食。