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下一篇 2008-01-02 10:38:52
★ 【推荐工艺】教您制作地道美食----新奥尔良烤翅
第1步:选择新鲜的鸡翅，可在背面用针扎或刀切，以方便腌料腌入。每1000g鸡翅加入70g新奥尔良腌料及70g冰水,混合均匀。
第2步:将鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，建议腌制12小时。
第3步:将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180～200℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
注:其他烧烤类食品制作工艺大致相同
鸡、牛、羊、猪肉均可。烤箱、微波炉、电板、油炸、炭烤均可
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品种 |
产品名称 |
腌制时间 |
使用比例参考 |
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黑椒猪排 |
黑椒烧烤腌料 |
12小时 |
肉：1000g；冰水：70g；腌料：70g |
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蜜汁烤翅 |
蜜汁烧烤腌料 |
4小时 |
肉：1000g；冰水：70g；腌料：70g |
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新奥尔良烤翅 |
新奥尔良烧烤腌料 |
12小时 |
肉：1000g；冰水：70g；腌料：70g |
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香辣鸡腿 |
香辣烧烤腌料 |
4小时 |
肉：1000g；冰水：100g；腌料：40g |
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孜然羊肉 |
孜然烧烤腌料 |
4小时 |
肉：1000g；冰水：100g；腌料：40g |
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咖喱鸡块 |
咖喱烧烤腌料 |
12小时 |
肉：1000g；冰水：100g；腌料：58g |
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香柠烤翅 |
柠檬烧烤腌料 |
4小时 |
肉：1000g；冰水：100g；腌料：45g |
指定销售地点
[您好便利店] 138 206 247 249 269路 市自来水公司站
地址：沈阳市和平区和平北大街44-1号（中国联通沈阳公司对面）
[联众便利店61号店] 113 126 147 168 177路 沈阳大学南门站
112 115 117 256 276 289路 沈阳大学站
地址：沈阳市大东区联合路9号（沈阳大学南门西走200米）
[舒服家便利店] 151 215 259 286路 大东路站
地址：沈阳市大东区小什字街24号（天龙家园南走200米）
烤制香浓新奥尔良烤翅 推荐使用ACA烤箱
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