我也不知道,我是怎么了!但是,就是开心不起来!

美味的韩式晚餐——石锅拌饭配冰凉柚子茶

上一篇 / 下一篇 2007-05-13 02:40:36 / 精华(1) / 个人分类：我家厨房

查看( 247 ) / 评论( 20 )

7.jpg

11.jpg

偶发现，最近很流行韩式料理啊，五一节放假，一天天地也没啥事儿，整点儿简单的食材，添补一下偶饥饿地肚子，呵呵！

首先，是制作辣椒酱，韩式料理，辣椒酱是关键啊，不过现在，大部分的烧烤小店铺的辣酱都是辣椒面对点儿盐对点儿水，味儿苦，还不辣！还是咱自己做吧，干净、卫生，而且味料也足！
自己家做，不用那么麻烦，不一定非得都要准备全了，只要味道上差不多，自己喜欢就可以啦！简单的介绍下，偶地材料吧！

2.jpg
红辣椒、葱姜蒜（做菜时必不可少地材料哦！）

9.jpg
值得一提的是，这辣椒可是偶自己晒地哦，挑地最辣地尖红辣椒，晒完了，可是超超级地够辣啊！

10.jpg
用的时候，放到搅拌机里搅碎了就可以啦！

3.jpg
还有水果，苹果和菠萝，也有用苹果和梨的，不过家里没有梨，偶就用菠萝代替了，而且还是用磕软了地边啦做地（反正也是做酱泥，有的部分口感不好，但味道不差，扔了可惜，拿来利用一下也不错）！

5.jpg
把这些东东都放进搅拌机里，放入适当地盐、鸡精、还有一两辣椒面（光放自己家的辣椒太辣了，还得兑点儿外面买的微辣的），搅动10秒钟——OK！

第二，则是辣白菜！

做辣白菜，我用地原料是那种娃娃菜，小小的，因为做大颗地，太大了，吃不了，该浪费了啦！还是做小地吧，而且娃娃菜口感也是甜甜的脆脆的！

1.jpg
将白菜洗净，控出水，然后撒上两大勺盐，戴上塑料手套，给白菜做按摩，一个对一个，叶子相互搓，争取每个面每个角都搓到，然后静置腌30-40分钟即可，目的是将里面的水都积出来。

4.jpg
然后用刚才搅好的辣酱，开始给腌好的白菜做全身按摩——那叫一个舒服啊！记得戴手套哦，不然，嘿嘿！

6.jpg
按摩好之后腻，将伺候好地白菜放进密封的小罐子里，为了保险起见，我在上面还盖了层保鲜膜，放在冰箱冷藏室里两天就好啦！

第三，就是今天的主食——石锅拌饭啦！

准备材料：
首先要把木耳和香菇泡好！不用多，一点点就好啦！根据自己的食量而定！
然后将黄瓜、胡萝卜、肉切丝，豆芽掐去尖儿，不然会苦地哦！
木耳、香菇、豆芽、胡萝卜丝，用滚水焯一下，滚水里放勺盐，滴两滴香油，起到提亮颜色、刺激味蕾的作用！
接着将焯好的木耳、香菇切丝备用。
P.S.用泡完香菇的水泡5分钟肉，这样可以使肉质口感更加软嫩！

8.jpg
然后将泡好的肉丝稍稍腌制一下，少许料酒，少许酱油，一勺咱刚自己做完的辣酱，拌匀，静置。

12.jpg
看看俺这两天准备地材料，泡在水里的这些豆子们是准备明天早晨煮粥和做花生豆奶地！

13.jpg
热锅、放油，油4、5成热时，放入花椒大料，炒出香味儿，即可捞出，扔掉。

14.jpg
将腌制好的肉丝，下锅翻炒，变色炒熟之后盛出备用。

15.jpg
将豆芽放进锅里，并放入一勺辣酱，翻炒，

16.jpg
俺家没有石锅，就用电炖紫砂锅吧，味道也不比石锅来地差！
在锅里刷上一层香油，因为吃不了那么多，所以只刷了一半锅，记得要刷均匀哦！

17.jpg
在最底层放上一层米饭，用勺给按瓷实啦！然后将准备好的材料均匀整齐地码在上面！插上电（放在火上），15-20分钟，即可！

此时，就可以准备鸡蛋和饮料啦！
鸡蛋，我用地是微波炉的蒸蛋器，35秒，方便快捷，而且好用！
另外，还要将腌好的辣白菜拿出来切成小块儿码在上面！

18.jpg
饮料嘛，很简单，两汤匙，加水搅匀，放入冰块儿，冰冰凉凉，甜甜的，味道好极啦！

11-1.jpg
美味地韩式晚餐上桌喽~~~切点儿香菜碎撒在上面，配上冰凉凉，酸甜甜的柚子茶，哇~~~真是撑死偶地肚皮啦啊！

韩国料理三大宝是，泡菜、大酱、酱缸。酱缸偶是没有啦，不过我有电炖紫砂锅，哇哈哈哈哈哈
好轻松的假期啊，逛逛街，搜搜店，做做菜，品品茗，这生活，多滋润啊！

[ 本帖最后由糖心娃娃于 2007-5-4 10:37 编辑 ]

论坛模式推荐收藏分享给好友推荐到圈子管理

TAG: